Rosé lemonade cupcakes 🌹

Deze cupcakes maakte ik voor een verjaardag laatst! Ik ben gek op de rosé limonade van Fentimans 😍 het is fris en heeft een heerlijke rozen smaak, waar ik overigens gek op ben! Het voelt zo luxe. Ik liet me dus hierdoor inspireren. Kijk je mee? 

Voor 12 cupcakes:

🌹 125 gram boter

🌹 125 gram kristalsuiker

🌹 125 gram zelfrijzend bakmeel of glutenvrij meel (extra theelepel bakpoeder toevoegen)

🌹 2 eieren

🌹 2 eetlepels Fentimans limonade

🌹 1 tl vanille extract 

🌹 1 tl roze kleurstof (optioneel) 

🌹 snuf zout 

🌹 1 tl baking soda 

Extra: cupcake papier, cupcake tray en een mixer.

Tip: zorg dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn, zo krijg een mooi luchtig beslag. 

Wat moet je doen?

Weeg alle ingrediënten in dezelfde beslagkom. Alles mag bij elkaar! Mix de eerste 30 seconden op een lage stand en daarna maximaal 1 minuut op de hoogste stand. Schep met een ijscoop het beslag in de tray en bak de cupcakes op 180 graden voor 22 minuten. 

Geen cupcakes zonder botercrème ! Hier komt het recept:

🍥 2 eiwitten

🍥 150 gram kristalsuiker

🍥 200 gram zachte roomboter

🍥 1 tl rozenwater

🍥 1 tl vanille extract

🍥 1 tl roze kleurstof (optioneel)

Wat moet je doen? 

Tip! Maak je beslagkom en de garde vetvrij met azijn of citroensap. 

Doe de eiwitten en de suiker boven een pannetje met water. Zet het vuur op middelhoog. Mix met de garde totdat alle suiker is opgelost. Vervolgens klop je de meringue 10 minuten. Als die stijf zijn kan een lepeltje voor lepeltje de boter toevoegen. Hierdoor ontstaat er een heerlijke luchtige crème! Breng dan op smaak met rozenwater en vanille en geef de crème en mooie roze kleur.

Je kan ervoor kiezen om de cupcakes te decoreren met een spuitzak. Ik heb een spuitmond gebruikt met een ster mond. 

Decoreer de cupcakes met pistache noten en roze suikerkristallen en je hebt prachtige cupcakes waarmee je echt indruk kunt maken! 👌🏽



Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s