De ULTIEME quesadilla! 

Ik ben gek op quesadilla met welke vulling dan ook! Ik vind ze het allerlekkerst om te eten als ik ’s nachts trek heb: midnight munchies 👌🏽 Maaaarrr.. deze was ultiem, waarom? Ik kocht altijd tortilla’s uit de supermarkt. En vandaag dacht ik, waarom niet zelf maken? En wouw wat lekker! Zonde om niet te delen🙃

Recept voor 6 tortilla’s:

🧀 250 gram zelfrijzend bakmeel

🧀 100 ml lauwwarm water

🧀 snufje zeezout 

🧀 2 tl olijfolie

Meng alle ingrediënten en kneed 1 minuutje tot een soepel deegje. Verdeel het deeg in 6 balletjes en dek ze af met huishoudfolie en laat ze een half uurtje rusten. Daarna rol je ze zo dun mogelijk uit met een beetje bloem. Ik heb ze perfect rond gemaakt door er een bord op te leggen en ze uit te snijden. Hoeft niet natuurlijk!  En bak ze in een koekenpan met een klein beetje olie, 30 seconden per kant en zet daarna even opzij en ga verder met de vulling 😉

VULLING:

🧀 6 champignons

🧀 1 lente ui 

🧀 2 zongedroogde tomaatjes 

🧀 2 eetlepels parmezaanse kaas

🧀 150 gram geraspte milde kaas

🧀 1 tl verse dragon 

🧀 zout, peper en gedroogde rozemarijn 

🧀 heksenkaas

Bak de champignons in een beetje olijfolie en breng ze op smaak met peper, zout en rozemarijn. Als ze een lekker kleurtje hebben voeg je een halve lente ui toe (het witte gedeelte). 

Neem een kom en meng de champignons met de kazen. Voeg de zongedroogde tomaat toe en de verse dragon. Smeer de tortilla’s in met heksenkaas. Leg de vulling op 1 tortilla en leg de andere er bovenop. Bak ze op laag vuur voor 5 minuten. Soms een beetje aandrukken en je kan dan heeeeerlijk smullen👏🏽 ze zijn echt een aanrader! 

Advertenties

Een gedachte over “De ULTIEME quesadilla! 

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s